در بازی Agricola، شما یک کشاورز هستید که در یک کلبه چوبی با همسر و فرزندان خود زندگی می‌کنید و در ابتدا دارایی چندانی ندارید. در هر دور بازی، خانواده شما فقط می‌تواند دو عمل را انجام دهد، یکی برای شما و یکی برای همسرتان، که می‌تواند از بین امکانات مختلفی مانند شخم زدن زمین‌ها، جمع‌آوری مواد، ساخت حصار و غیره باشد. گزینه‌های زیادی در دسترس شما قرار دارد و با پیشرفت بازی، گزینه‌های بیشتری در دسترس شما قرار می‌گیرد، زیرا در هر دور یک کارت عمل جدید برگشته می‌شود و یک عمل ممکن دیگر را ارائه می‌دهد. ممکن است فکر کنید که داشتن فرزند برای انجام کارهای بیشتر مفید باشد، اما ابتدا باید خانه خود را گسترش دهید تا جا برای آنها باشد – و چه چیزی را برای تغذیه همه این بچه‌ها در نظر گرفته‌اید؟

این بازی از سطوح مختلفی از پیچیدگی پشتیبانی می‌کند، به طور اصلی از طریق توزیع کارت‌هایی که نمایانگر بهبودهای کوچک و شغل‌ها هستند. در نسخه مبتدی (که در انتشار آمریکا Family Variant نامیده می‌شود) این کارت‌ها به هیچ وجه استفاده نمی‌شوند. برای بازی پیشرفته، انتشار آمریکا شامل سه سطح از هر دو نوع کارت است: Basic (E-deck)، Interactive (I-deck) و Complex (K-deck) و کتاب قوانین از بازیکنان دعوت می‌کند تا با ترکیب مختلف این کارت‌ها و مخلوط آنها آزمایش کنند. همچنین کارت‌های پس از بازار مانند Z-Deck و L-Deck وجود دارند. هر بازیکن با دست ۷ کارت شغل (از بیش از ۱۶۰ کارت کل) و ۷ کارت بهبود کوچک (از بیش از ۱۴۰ کارت کل) شروع می‌کند که می‌تواند در طول بازی از آنها استفاده کند اگر با استراتژی او مطابقت داشته باشد.

Agricola یک بازی مبتنی بر نوبت است و مشکل اصلی این است که هر عمل موجود فقط می‌تواند توسط یک بازیکن در هر دور انجام شود، بنابراین مهم است که در انتخاب‌های خود مراقب باشید. استراتژی‌های بی‌شماری وجود دارد که برخی از آنها به دست کارت‌های شما بستگی دارد.

برنده بازی، بازیکنی است که بیشترین امتیاز پیروزی را از طریق بهبودهای انجام شده در مزرعه خود به دست آورده است.